रतालू को कुरकुरा कैसे बनाएं

रतालू को कुरकुरा कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर रतालू को लेकर चर्चा काफी गर्म रही है. विशेष रूप से, रतालू को कुरकुरी बनावट के साथ कैसे पकाया जाए यह एक गर्म विषय बन गया है। यह आलेख आपको रतालू को कुरकुरा बनाने के तरीके का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने के लिए हाल के गर्म विषयों को संयोजित करेगा, और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।

1. हाल के गर्म रतालू विषयों की एक सूची

2. कुरकुरा रतालू के लिए मुख्य तकनीकें

1.सामग्री चयन में मुख्य बिंदु: आयरन-बार रतालू चुनें जो ताज़ा और ठोस बनावट वाला हो, जिसकी त्वचा चिकनी हो और कोई काले धब्बे न हों। खाद्य ब्लॉगर्स के "किचन टिप्स" शो का हालिया प्रयोगात्मक डेटा:

2.प्रीप्रोसेसिंग विधि: छीलने के तुरंत बाद सिरके के पानी (500 मिलीलीटर पानी + 1 चम्मच सफेद सिरका) में भिगो दें, जो ऑक्सीकरण और कालेपन को प्रभावी ढंग से रोक सकता है और कुरकुरापन बनाए रख सकता है। जाने-माने पेटू यूपी के मालिक "कुकिंग लेबोरेटरी" का नवीनतम परीक्षण दिखाता है:

3. कुरकुरा रतालू के लिए शीर्ष 3 लोकप्रिय व्यंजन

विभिन्न प्लेटफार्मों के हालिया आंकड़ों के अनुसार, खस्ता रतालू के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन इस प्रकार हैं:

4. विस्तृत उत्पादन चरण

1.ठंडा कुरकुरा रतालू: रतालू को पतली स्ट्रिप्स में काटें, 15 मिनट के लिए बर्फ के सिरके के पानी में भिगोएँ, छान लें और उचित मात्रा में नमक, चीनी, सफेद सिरका और तिल का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तिल छिड़कें। इस अभ्यास को 7 दिनों के भीतर डॉयिन प्लेटफॉर्म पर 230,000 लाइक्स मिले।

2.हिलाकर तले हुए रतालू के टुकड़े: रतालू को तिरछे चाकू से पतली स्लाइस में काटें, पैन को ठंडे तेल के साथ गर्म करें, 45 सेकंड के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, थोड़ी सी हरी और लाल मिर्च मिलाएं और अंत में स्वाद के लिए नमक छिड़कें। ज़ियाहोंगशु डेटा से पता चलता है कि इस प्रथा के संग्रह की संख्या साप्ताहिक रूप से 12,000 तक बढ़ गई है।

3.मीठा और खट्टा कुरकुरा रतालू: रतालू को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें 10 सेकंड के लिए पानी में ब्लांच करें, मीठी और खट्टी चटनी तैयार करें (अनुपात 3:2:1 = चीनी: सिरका: पानी), सॉस को कोट करने के लिए जल्दी से हिलाएँ। इस प्रथा का सबसे अधिक उल्लेख वीबो विषय #क्रिस्पी रतालू चैलेंज# में किया गया था।

5. पेशेवर शेफ से सलाह

1. चाकू का कौशल कुरकुरापन को प्रभावित करता है: कट जितना पतला/बारीक होगा, बनावट उतनी ही कुरकुरी होगी। ग्रेटर या तेज़ चाकू का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

2. गर्मी नियंत्रण: तलने की प्रक्रिया के दौरान उच्च गर्मी का उपयोग करें, और भंगुर संरचना को उच्च तापमान से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए 1 मिनट के भीतर समय को नियंत्रित करें।

3. मसाला बनाने का समय: सलाद को खाने से 10 मिनट पहले मसाला देना चाहिए। बहुत जल्दी मसाला डालने से पानी नरम हो जाएगा।

उपरोक्त विधियों और डेटा संदर्भ के साथ, मेरा मानना है कि आप आसानी से अद्भुत कुरकुरा रतालू बना सकते हैं। जबकि यह रतालू का मौसम है, इन लोकप्रिय व्यंजनों को आज़माएँ!