बड़ी कटलफिश कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन के बारे में गर्म विषयों के बीच, विशाल कटलफिश की तैयारी ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया है। चाहे उबली हुई, ब्रेज़्ड या ग्रिल्ड, विशाल कटलफिश अपने स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध पोषण मूल्य के कारण कई पारिवारिक मेजों पर एक नई पसंदीदा बन गई है। यह आलेख आपको हाल के गर्म विषयों के आधार पर विशाल कटलफिश के कई क्लासिक तरीकों का विस्तृत परिचय देगा, साथ ही प्रासंगिक डेटा और चरणों के साथ आपको इस विनम्रता में आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेगा।
1. विशाल कटलफिश का पोषण मूल्य

बड़ी कटलफिश प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और कई विटामिनों से भरपूर होती है, विशेष रूप से इसकी कम वसा और उच्च प्रोटीन विशेषताएं, जो स्वस्थ आहार की जरूरतों के लिए बहुत उपयुक्त है। प्रति 100 ग्राम बड़ी कटलफिश में मुख्य पोषक तत्व निम्नलिखित हैं:
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री |
|---|---|
| प्रोटीन | 15.2 ग्राम |
| मोटा | 1.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.3 ग्राम |
| कैल्शियम | 45 मिलीग्राम |
| लोहा | 1.8 मिग्रा |
2. बड़ी कटलफिश के लिए क्लासिक नुस्खा
1.उबली हुई बड़ी कटलफिश
विशाल कटलफिश के मूल स्वाद को संरक्षित करने के लिए स्टीमिंग सबसे अच्छा तरीका है। चरण इस प्रकार हैं:
| कदम | प्रचालन |
|---|---|
| 1 | बड़ी कटलफिश को धोएं और आंतरिक अंगों और स्याही की थैलियों को हटा दें। |
| 2 | मछली पर कुछ कट लगाएं और अदरक के स्लाइस और हरा प्याज छिड़कें। |
| 3 | स्टीमर में पानी उबलने के बाद, बड़ी कटलफिश डालें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएँ। |
| 4 | - पैन से निकालने के बाद उबली हुई मछली के ऊपर सोया सॉस डालें और हरा धनिया छिड़कें. |
2.ब्रेज़्ड बड़ी कटलफिश
ब्रेज़्ड बड़ी कटलफिश का स्वाद भरपूर होता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तेज़ स्वाद पसंद करते हैं। चरण इस प्रकार हैं:
| कदम | प्रचालन |
|---|---|
| 1 | बड़ी कटलफिश को धोकर टुकड़ों में काट लें, ब्लांच करें और एक तरफ रख दें। |
| 2 | - एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें. |
| 3 | कटलफिश के टुकड़े डालें और भूनें, स्वाद के लिए कुकिंग वाइन, हल्का सोया सॉस और डार्क सोया सॉस डालें। |
| 4 | उचित मात्रा में पानी डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं और रस कम हो जाने पर बर्तन से निकाल लें। |
3.बीबीक्यू बड़ी कटलफिश
गर्मियों में बारबेक्यू स्टालों पर ग्रिल्ड विशाल कटलफिश एक लोकप्रिय पसंद है। चरण इस प्रकार हैं:
| कदम | प्रचालन |
|---|---|
| 1 | बड़ी कटलफिश को धोकर लंबी पट्टियों में काट लें और उन्हें बांस की सीख से तिरछा कर लें। |
| 2 | बारबेक्यू सॉस, लहसुन सॉस से ब्रश करें और जीरा और मिर्च पाउडर छिड़कें। |
| 3 | ग्रिल पर रखें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, पलटें और 5 मिनट तक ग्रिल करें। |
| 4 | सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और परोसें। |
3. बड़ी कटलफिश खरीदने के लिए युक्तियाँ
ताज़ी बड़ी कटलफ़िश ख़रीदना स्वादिष्ट भोजन की कुंजी है। खरीदारी करते समय निम्नलिखित बातों पर विचार करना चाहिए:
| परियोजना | मानक |
|---|---|
| उपस्थिति | त्वचा चिकनी, बिना किसी क्षति के होती है और रंग प्राकृतिक रूप से मटमैला सफेद होता है। |
| गंध | इसमें हल्की समुद्री गंध है और कोई तीखी गंध नहीं है। |
| लोच | दबाने के बाद यह तेजी से पलट सकता है और मांस सख्त होता है। |
| आँख | साफ और चमकदार, मैला नहीं. |
4. बड़ी कटलफिश को जोड़ने के सुझाव
स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए बड़ी कटलफिश को विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। यहां कुछ सामान्य संयोजन दिए गए हैं:
| सामग्री के साथ युग्मित करें | प्रभाव |
|---|---|
| टोफू | बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री और समृद्ध स्वाद। |
| हरी मिर्च | ताजगी और रंग बढ़ाएँ, विटामिन सी बढ़ाएँ। |
| पंखा | सूप को अवशोषित करता है और स्वाद को अधिक समृद्ध बनाता है। |
| नींबू | मछली की गंध को दूर करें, ताजगी बढ़ाएं और ताजगी का एहसास बढ़ाएं। |
उपरोक्त परिचय के माध्यम से, मेरा मानना है कि आपने विशाल कटलफिश बनाने के कई तरीकों में महारत हासिल कर ली है। चाहे उबली हुई हो, ब्रेज़्ड हो या ग्रिल्ड हो, आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट विशाल कटलफिश बना सकते हैं। जाओ और इसे आज़माओ!
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